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Triacca Brut

CHF 19.50

Beschreibung

Vino Spumante V.S.Q. dalla Valtellina

Weinbereitung
Rote Pignola-Trauben werden frisch und leicht abgepresst, damit sie von der Schale nicht verfärbt werden. Dem sofort abgefüllten Jungwein wird Zucker und Hefe beigegeben, um eine zweite Gärung in der Flasche auszulösen. Dabei entwickeln sich etwas Alkohol und die begehrte Kohlensäure. Diesen Vorgang nennt man «méthode champenoise» oder «metodo classico».

Charakter
Farbe: hellgelb und glanzhell. Bouquet: frisch, blumig, mit dezentem, angenehmen Hefeton. Geschmack: feinherb, fruchtig, voll, erfrischend. Feine, intensive Perlage.

Gastronomie
Sehr geeignet als Apértif und für Festlichkeiten.

Ein trockener, spritziger Schaumwein für ein Tête-à-Tête oder zur Feier eines besonderen Ereignisses.
Der junge Wein wird nach dem biologischen Säureabbau sofort in Flaschen gefüllt, wo er eine zweite Gärung durchmacht, wodurch sich die perlende Kohlensäure entwickelt. Es handelt sich hier um die vom Champagner her gut bekannte Methode «metodo classico». Während des eineinhalbjährigen Flaschenaufenthaltes in den Triacca-Kellern entwickelt er Feinheit, Eleganz und eine feine Perlage, welche die Fruchtaromen voll zur Geltung bringt.
Im Gegensatz zur Charmat-Methode (Zweitgärung im Drucktank) ist beim aufwendigen Champagnerverfahren die Flaschengärung zwingend. Schaumweine, die ausserhalb der Champagne wie Champagner hergestellt werden, erkennt man an Etikettentexten wie Méthode traditionnelle, Méthode classique oder – in Italien – Metodo classico.

 

Produzent: Triacca – dalla mia vigna – Valposchiavo
Produziert in: Vino Spumante V.S.Q. – Valtellina
Zertifizierung:
Zutaten: Pignola (rot)
Lagerung:
Verpackungseinheit:
1
Gewicht: Flaschengrösse 75 cl
Alkoholgehalt: 13% vol
Ausbau: 24 Monate auf der Hefe
Trinkreife: 2–3 Jahre

 

 

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