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Canale 2018

CHF 22.50

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Beschreibung

Alpi Retiche di Sondrio IGT  – Valtellina

Weinbereitung
Die Trauben werden bereits im Rebberg selektioniert und in Fruchtkistchen eingekellert. Nach dem sanften Abpressen wird der noch trübe Most in mehrjährige Barriques abgefüllt und mit safteigenen Hefen vergoren.

Charakter
Intensives Strohgelb; in der Nase komplex, mit feiner Mineralität und schönem Fruchtspiel von leicht grasig bis zu Holunder und Paprikaschoten; saftige, fruchtige Säure mit feiner Aromatik.

Gastronomie
Ganz köstlich mundet er zu Bresaola, dem typischen Trockenfleisch aus der Valtellina, zu Käsegerichten, zu Fleisch und Geflügel.

Die Valtellina gilt als klassisches Rotweingebiet. Doch das Klima mit heissen Tagen und kühlen Nächten und die mageren Böden sind in hohem Masse auch für den Anbau weisser Sorten geeignet. Ganz besonders gut gedeiht auf den granithaltigen Böden der Sauvignon Blanc. Die Trauben für die Abfüllung Canale stammen mehrheitlich aus der gleichnamigen Parzelle, die etwas oberhalb des Städtchens Tirano liegt.
Der Canale ist ein komplexer, harmonischer Weisswein, der sich durch Mineralität und eine feine Fruchtigkeit auszeichnet. Seine Aromatik macht ihn zu einem vorzüglichen Essenbegleiter.
Die Produktionsgrundsätze des biodynamischen Rebbaus
Die biodynamische Bewirtschaftung basiert auf den Ideen von Rudolf Steiner. Seine grundsätzlichen Überlegungen zur Landwirtschaft wurden über Jahrzehnte nicht nur von Landwirten, sondern auch von Winzern in der Praxis weiterentwickelt. Hinsichtlich des Humusaufbaus und der Vitalisierung des Bodens sind vier Aspekte wichtig: schonende Bodenpflege, angepasste Begrünung, Bodenspritzungen mit Brennnesseltee und Hornmistpräparaten und das Ausbringen von Kompost. Zur Stärkung der pflanzlichen Immunreaktionsfähigkeit kommen Tees und Auszüge biologischer Herkunft zur Anwendung. Die Präparate werden vor der Ausbringung von Hand dynamisiert, also intensiv mit Wasser vermengt, damit das Wasser zum Träger der Information wird. Gegen Schädlinge und Krankheiten werden nach Bedarf Mittel wie Backpulver, Tonerde, Pflanzenauszüge, Öle und Pheromone verwendet, Kupfer und Schwefel so wenig wie möglich.

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Produzent: Triacca – dalla mia vigna – Valposchiavo
Produziert in: Terrazze Retiche di Sondrio IGT – Valtellina
Zertifizierung:
Zutaten: Sauvignon
Lagerung:
Verpackungseinheit:
1
Gewicht: Flaschengrösse 75 cl
Alkoholgehalt: 12.5% vol
Ausbau: Mehrjährige Barriques und Stahl
Trinkreife: 2019 bis 2021
Allergene: Enthält Sulfite

 

 

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