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#17 Chardonnay White Edition

CHF 22.00

Beschreibung

Alpi retiche igt

Dopo la delicata pigiatura il mosto è messo a fermentare in nuove barrique di rovere lievemente tostato, dove si affina sulle fecce per un periodo di sei mesi. L’apporto del legno nel profilo olfattivo e gustativo dello Chardonnay non si riduce tuttavia ai classici sentori vanigliati, in quanto unisce armoniosamente la complessità degli aromi tostati con la freschezza e la piacevolezza di fiori e frutta (ananas, frutti esotici, banana).

Grazie all’intenso e variegato bouquet e alla sua sinfonica forza espressiva, questo vino rivela magistralmente un lato quasi inesplorato della Valtellina. La struttura che lo caratterizza, esprimendosi con una pienezza esaltata dall’evoluzione in legno, è ben sostenuta dalla tensione fresco-sapida regalata dai terreni sabbio-limosi e dal clima alpino.

Un vino da abbinare elegantemente con un’insalata di crostacei al profumo di menta e lime o da accompagnare tradizionalmente ad antipasti a base di petali di bresaola.

 

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ANGABEN
Herkunft: Valtellina – alpi retiche igt
Packung mit: 75 cl. bottiglia
Beurkundung:
Code Bio:
Erhaltung:

 

ZUSAMMENSETZUNG
blend: 100% Chardonnay
grapes drying time:
winemaking: grapes hand picked, hand sorted
barrel ageing:
6 months in new french oak barriques
shelf-life: 5 years
bottle size: 75 cl
serving temp.: 12-14° C

 

TECHNISCHE DETAILS
vintage: 2017
alcohol % vol.: 13
dry estract g/l: 24
total acidity g/l:
6.5
total sugar g/l: 1.1
must-to-fruit ratio %: 75
bottle ageing days: 90
production btls: 12000

 

WEITERE INFORMATIONEN
harvest date: september, 2017
vinification date: september, 2017
vine training system: guyot
average age of vines:
15
average altitude m: 550
vine density per Ha: 3500
grape yield kg/Ha: 7000
soil: sandy, slimy

 

 

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