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Hirschsalami mit Sforzato

CHF 20.00

Beschreibung

ZUSAMMENSETZUNG  
Pferdefleisch (Rind, Hirsch, Wildschwein oder Esel), Schweinefleisch und -speck, Wein, Gewürze

HERSTELLUNG
Das Fleisch wird eingesalzen und gehackt; anschliessend wird die Masse in Wursthaut eingefüllt und gebunden. Nach einer Nacht bei leicht erhöhter Temperatur und Feuchtigkeit beginnt eine langsame, kontrollierte Reifung, welche die Salami weich und schmackhaft macht.

UNSERE EMPFEHLUNG
Wein und Käse

Das Team:

 

Zusammensetzung: 60% Schweinefleisch CH, 40% Hirsch CH/NZ, lardo CH, Nitratsalz (Küchensalz, Konservierungsmittel E250, E536), Gewürze, Wein, Knoblauch.

Angaben
Herkunft:Valposchiavo, Switzerland
Packung mit:Verpackung ca. 0,5 Kg
Beurkundung:
Code Bio:
Erhaltung:

 

Teigwaren aus Hartweizengriess Nährwerte (für 100 g) Masseinheit
Energie:1260kj
306kcal
Fett:
29.5g
davon gesättigte Fettsäuren10.9g
Kohlenhydrate:13.9g
davon Zucker0.2 g
Nahrungsfasern:0 g
Eiweiss:9.9 g
Salz:2.1 g

 

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