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Gereifte Mortadella

CHF 7.80

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Beschreibung

ZUSAMMENSETZUNG
Pferdefleisch, Schweinefleisch und -speck, Leber, Zunge, Wein, Gewürze

HERSTELLUNG
Das Fleisch wird eingesalzen und gehackt. Die Fleischmasse wird dann in Wursthaut eingefüllt und gebunden; die Trocknungsdauer ist recht kurz. Bei der gekochten Variante wird das Fleisch eingesalzen, gehackt und in die Wursthaut eingefüllt; nach nur einem Tag Reifung wird die Mortadella gekocht, abgekühlt und vakuumiert.

UNSERE EMPFEHLUNG
Besonders zu Pizzoccheri zu empfehlen; die gekochte Mortadella ist ideal zu Risotto.

Das Team:

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Zusammensetzung: Fleisch, lardo, Schweineleber CH, Pferdefleisch ES, Rinderleber CH, Nitratsalz (Küchensalz, Konservierungsmittel E250, E536), Gewürze, Wein, Knoblauch.

Angaben
Herkunft: Valposchiavo, Switzerland
Packung mit: Verpackung ca. 0.3 Kg
Beurkundung:
Code Bio:
Erhaltung: —

 

 

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